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Château Guibon Blanc
Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 60% / Sémillon 20 % / Muscadelle 20%
Météo
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.
Commentaires de dégustation
Apparence
Très séduisante au premier regard, la robe de ce Guibon 2017 est d'une jolie couleur pâle, cristalline.
Nez
Le nez est marqué par l’intensité des arômes fruités. Les notes de fleurs blanches et d’agrumes, très aériennes, emplissent rapidement le verre.
Bouche
Très équilibré en bouche, il étonne par sa surprenante persistance aromatique. Sa fraîcheur citronnée prolonge longuement et agréablement le palais. C'est le vin idéal pour accompagner les produits de la mer (un beau plateau de fruits de mer par exemple). Mais il pourra tout autant être apprécié en solo, en apéritif rafraichissant…
Période de consommation
2018 - 2020
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
21 ans
Cépages de la propriété
Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
