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Château Guibon Blanc

Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...


étiquette Château Guibon blanc 2017
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Frais et Fruité

Assemblage

Sauvignon blanc 60% / Sémillon 20 % / Muscadelle 20%

Météo

Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.

Commentaires de dégustation

Apparence

Très séduisante au premier regard, la robe de ce Guibon 2017 est d'une jolie couleur pâle, cristalline.

Nez

Le nez est marqué par l’intensité des arômes fruités. Les notes de fleurs blanches et d’agrumes, très aériennes, emplissent rapidement le verre.

Bouche

Très équilibré en bouche, il étonne par sa surprenante persistance aromatique. Sa fraîcheur citronnée prolonge longuement et agréablement le palais. C'est le vin idéal pour accompagner les produits de la mer (un beau plateau de fruits de mer par exemple). Mais il pourra tout autant être apprécié en solo, en apéritif rafraichissant…

Période de consommation

2018 - 2020

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Terroir

Surface en production

5,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

21 ans

Cépages de la propriété

Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées

Température de fermentation

18 à 23 °C

Malolactique

Non

Elevage

Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

2 à 3 ans

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