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Château Guibon Blanc
Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon 55% / Sémillon 30% / Muscadelle 15%
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe de ce Château Guibon 2015 est d'un très joli jaune pâle où virevoltent, à l'agitation, quelques reflets verts.
Nez
Premier nez d’une bonne intensité, laissant échapper des arômes de fleurs blanches de printemps, mélangés à de subtiles notes de fruits exotiques et de pamplemousse. Un Sauvignon légèrement variétal se laisse deviner en finale.
Bouche
En bouche, ce vin offre une attaque souple et élégante, marquées par des notes d’agrumes frais et de groseille à maquereau. Les notes fleuries, telles que l’acacia, sont aussi bien présentes. L’équilibre acide est bien respecté. Tout en longueur, il offre une belle finale. On pourra le déguster en apéritif entre amis, ou sur un carpaccio de Saint Jacques, une brochette de Gambas ou bien encore un saumon au fenouil…
Période de consommation
2016 - 2017
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
21 ans
Cépages de la propriété
Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
