Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Guibon Blanc
Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon 55% / Sémillon 30% / Muscadelle 15%
Météo
L'hiver et le printemps ont été très doux. Mais l'été 2014 n’a pas tenu ses promesses : pluviométrie élevée en juillet, fraîcheur en août. Un été indien inespéré, à partir de septembre, avec des températures élevées, a été très favorable à la récolte et à l'obtention d'une bonne maturité.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d'un beau jaune brillant, où virevoltent des reflets verts.
Nez
Le nez est agréable, élégant, avec ses notes d'agrumes, de genêt auxquelles viennent se marier quelques touches savoureuses de raisins mûrs.
Bouche
En bouche, sa chair est plutôt ronde, soutenue par une agréable fraîcheur. Les arômes de pamplemousse et de fleurs blanches apportent une harmonie des plus réussies. Pourquoi ne pas le déguster sur un bar grillé ou des gambas à la plancha, sur lesquels ce vin pourra ainsi révéler toutes ses qualités ?
Période de consommation
2015 - 2017
Nos suggestions
Entrées
|
Poissons et crustacés
|
Fromages
|
Salades composées |
Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
21 ans
Cépages de la propriété
Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
