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Château Guibon Blanc
Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
Sémillon 60% / Sauvignon 30% / Muscadelle 10%.
Météo
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.
Commentaires de dégustation
Apparence
Vêtu d'une robe jaune pâle à reflets verts très brillants.
Nez
Ce vin exhale des senteurs de fruits exotiques et d'agrumes.
Bouche
L’attaque vive précède un palais rond et gras, marqué par une longue finale fraîche et fruitée. À apprécier à l’apéritif ou avec des produits de la mer.
Période de consommation
À boire aujourd'hui.
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
21 ans
Cépages de la propriété
Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
