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Château Guibon Blanc

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Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...


étiquette château Guibon blanc 2018 (Bordeaux)
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Frais et Fruité

Assemblage

Sauvignon blanc 75% / Sémillon 23% / Muscadelle 2%

Météo

2018, est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe est d’une couleur jaune très pâle, où scintillent de jolis reflets verts.

Nez

De l'intensité, de la puissance, c'est le sauvignon qui exprime, ici, tout son caractère, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques (ananas) particulièrement appétissantes.

Bouche

La bouche est aussi d'une belle intensité, tout en gardant une texture ronde et généreuse, témoin de la parfaite maturité des raisins. La finale est longue, légèrement acidulée et bénéficie d'un retour aromatique particulièrement plaisant. On associera volontiers ce Château Guibon 2018 à un plat de lasagnes aux fruits de mer, des gougères au fromage ou bien encore à un saumon au fenouil.

Période de consommation

2019 - 2020

Nos suggestions

Entrées Entrées Poissons et crustacés Poissons et crustacés Fromages Fromages Salade Salades composées
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Terroir

Surface en production

5,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

21 ans

Cépages de la propriété

Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées

Température de fermentation

18 à 23 °C

Malolactique

Non

Elevage

Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

2 à 3 ans

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