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Château Guibon Blanc

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Lové sur un des nombreux coteaux de l'Entre-Deux-Mers, à quelques lieues seulement de la célèbre cité viticole de Saint-Emilion, le Château Guibon a une origine fort ancienne. Déjà au XVIIe siècle, les moines de l'abbaye voisine de la Sauve Majeure y exploitaient un petit vignoble, sur un terroir argilo-calcaire, dont la production était appréciée des connaisseurs. Les vins blancs élaborés ici sont légers, parfumés et fruités...


étiquette Château Guibon blanc 2021
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Frais et Fruité

Assemblage

Sauvignon blanc 85% / Sémillon 15%

Météo

2021 a été marqué par une météo très capricieuse : pluviométrie importante au printemps, épisode de gel en avril causant de gros dégâts... Mais des journées chaudes accompagnées de nuits fraîches se sont succédées à partir de la mi-août assurant ainsi la réussite du millésime.

Commentaires de dégustation

Apparence

Robe limpide, d'une couleur jaune assez pâle, parsemée de reflets argentés.

Nez

Intense, le nez est dominé par de délicates notes d'agrumes (pamplemousse), auxquelles viennent se mêler de savoureuses notes de fruits exotiques (fruit de la passion, mangue).

Bouche

L' attaque est franche, suivie d'une jolie intensité en bouche. L'équilibre entre gras et fraîcheur est une réussite. Les notes de fruits exotiques (mangue, orange confite) et d'agrumes (citron, pamplemousse) déjà perçues au nez, se marient ici avec beaucoup de gourmandise. Jolie finale. C'est un vin que dégustera volontiers en apéritif, mais aussi sur un plateau de fruits de mer, des calamars à la Romaine, ou bien encore un poisson à la plancha.

Période de consommation

2022 - 2024

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Terroir

Surface en production

5,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - 101.14 - 161.49 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

21 ans

Cépages de la propriété

Sémillon / Sauvignon / Muscadelle.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après débourbage, en cuves inox thermo-régulées

Température de fermentation

18 à 23 °C

Malolactique

Non

Elevage

Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

2 à 3 ans

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