Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge
Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d'une couleur rouge profond, aux reflets presque noirs.
Nez
Au nez, c'est un vin puissant, marqué par des notes toastées de chêne qui viennent admirablement équilibrer un fruité élégant, souligné par des arômes de fruits noirs, légèrement épicés.
Bouche
En bouche, c'est un vin gras, d'une belle ampleur, très savoureux. Le palais est charmé par la finesse de ses tannins qui laisse présager une belle garde. Ce vin ne vous laissera pas insensible et vous prendrez plaisir à le déguster sur un steak tartare de bœuf, un mijoté de porc, ou tout simplement un hamburger.
Médailles
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2018
Concours Général Agricole de Paris 2018
Période de consommation
2019 - 2025
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
12,30 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux.
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
3309C - 101.14 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
5 à 15 ans
Recettes
