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Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.
Riche et Puissant
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Sa robe est d'une couleur rouge profond, aux reflets presque noirs.
Au nez, c'est un vin puissant, marqué par des notes toastées de chêne qui viennent admirablement équilibrer un fruité élégant, souligné par des arômes de fruits noirs, légèrement épicés.
En bouche, c'est un vin gras, d'une belle ampleur, très savoureux. Le palais est charmé par la finesse de ses tannins qui laisse présager une belle garde. Ce vin ne vous laissera pas insensible et vous prendrez plaisir à le déguster sur un steak tartare de bœuf, un mijoté de porc, ou tout simplement un hamburger.
2019 - 2025
12,30 hectares
Argilo-calcaire et argilo-siliceux.
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
3309C - 101.14 - Fercal
Fertilisation classique raisonnée
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
17 ans
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Guyot double
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
28 à 30°C
Oui
Pendant 12 mois en barriques
Au blanc d'oeuf
5 à 15 ans
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