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Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge
Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Météo
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.
Commentaires de dégustation
Apparence
D’un rouge rubis violacé, ses reflets vifs sont très lumineux lorsqu’on agite le verre. Ce vin, par cette robe profonde, met immédiatement le dégustateur en confiance.
Nez
Encore très marqué par un boisé très vanillé, le bouquet a cependant suffisamment de personnalité pour laisser apparaitre des arômes de fruits mûrs (cassis, groseille).
Bouche
L’attaque est ample, toujours sur le fruit rouge. On est étonné de l’harmonie déjà atteinte par ce vin, seulement quelques semaines après sa mise en bouteilles. Il a tout d’un grand ! L’équilibre entre gras et tannins est remarquable. La persistance fumée accroît la sensation de complexité. Le Château Grossombre de Saint-Joseph se dégustera aussi bien sur une bavette grillée que sur des bécasses aux cèpes. Côtes de veau ou de porc cuisinées seront aussi parfaitement associées.
Notations et avis
Recommandé. Un vin moins connu, de Béatrice Lurton (fille d’André Lurton, de Châteaux Bonnet et Rochemorin, parmi beaucoup d’autres). Un peu maigre en fin de bouche mais, dans l’ensemble, c’est un bon vin frais et juteux qui exprime bien le côté fruité du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Vin bien extrait, sans amertume. À Boire en 2013-2017. (Alcool 12.5% par volume) (Jane Anson)
Vinogusto (Spécial Bordeaux Supérieur) - Nez agréablement fruité avec quelques notes d'élevage subtiles. Bouche soyeuse, souplesse et puissance, avec fruit croquant. Un vin bien structuré à boire lors d'un repas, volontiers avec une viande rouge.
| - Note : |
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Située dans l'Entre-Deux-Mers, comme la "maison mère" de Grézillac, Grossombre est la propriété de Béatrice Lurton, une des filles d'André Lurton. Mi-cabernet-sauvignon mi-merlot, son 2011 est par excellence un vin de grillades. Un court séjour en barrique (six mois) lui a légué quelques notes épicées, mais un dégustateur écrit : "Du fruit, rien que du fruit !" Un nez kirsché et finement poivré ; une bouche riche, concentrée et longue, étayée par des tanins encore un peu vifs, qui apportent de la fraîcheur. Pour le plaisir immédiat.
Médailles
Coup de Coeur - Concours de Bordeaux - Wuhan 2014
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2014
Période de consommation
2013 - 2021
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Terroir
Surface en production
12,30 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux.
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
3309C - 101.14 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
5 à 15 ans
Recettes
