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Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge
Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Météo
L'hiver a été rigoureux (nombreux jours de gel) et le printemps assez frais. Au cours de cette année 2010, l'ensoleillement a été généreux. Entre le 21 juin et la fin septembre, on a pu observer une longue période de sècheresse, qui s'est révélée plutôt favorable à la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
Propriété de Béatrice Lurton, ce superbe Bordeaux se présente dans une robe encore jeune.
Nez
Il exhale tout d’abord des parfums gourmands de fruits mûrs. Le tabac persiste longuement dans le verre.
Bouche
La bouche révèle une matière riche et équilibrée, pleine de charme. Un boisé intense tapisse la finale, apportant par ses touches vanillées et grillées une complexité qui sera encore plus gourmande après un ou deux ans de bouteille. Ce vin sera alors parfait avec un filet de bœuf charolais ou une oie rôtie.
Notations et avis
| - Note : |
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Béatrice Lurton, à la tête de ce vignoble de l’Entre-Deux-Mers depuis 1989, signe un 2010 mi-merlot mi cabernet-sauvignon, au bouquet chaleureux de raisin mûr, d’épices et de notes boisées. Dès l’attaque, la bouche se montre douce, ronde, riche et ample, mais encore un peu dominée en finale par les notes vanillées du passage en barriques. Un séjour en cave de deux ou trois ans s’impose pour plus de fondu.
Médailles
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2013
Période de consommation
2013 - 2020
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Entrées
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Viandes blanches
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Salades composées |
Viandes rouges
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Terroir
Surface en production
12,30 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux.
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
3309C - 101.14 - Fercal
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 500 à 5 000 pieds l'hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques
Collage
Au blanc d'oeuf
Potentiel de vieillissement
5 à 15 ans
Recettes
