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Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge

Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.


étiquette château Grossombre de Saint-Joseph red 2009
Appellation : Bordeaux supérieur

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.

Commentaires de dégustation

Apparence

Très limpide, sa robe se teinte de reflets violacés aux limites du verre.

Nez

Les notes empyreumatiques dûes à l’élevage en barriques sont immédiatement identifiables : vanillé, tabac blond et cannelle. Mais elles ne masquent pas l’essentiel du fruit. En effet, cerise griotte et cassis sont bien présents, puissants et sont les témoins de raisins à parfaite maturité pour ce Bordeaux Supérieur.

Bouche

Cet équilibre bois-fruit se retrouve en bouche, accompagnant une chair souple, ronde et friande soutenue par une importante structure tannique. Ce vin est racé et puissant, et demandera un à deux ans pour exprimer toutes ses qualités. Sa finale girofle est appétissante, il pourra sublimer à merveille les viandes, gibiers ainsi que l’essentiel de la cuisine traditionnelle française. (Janvier 2012)

Notations et avis

Guide Hubert : 
01.05.2012
 - Note : 

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On aime le nez riche au fruit explosif, aux jolies notes minérales et épicées, la bouche charnue, savoureuse, fruitée, aux tanins riches et à la bonne suite. Équilibre, élégance et potentiel sont au rendez-vous pour ce beau vin.

Médailles

médaille argent concours de Bordeaux Vins d'Aquitaine
Argent
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2011
Médaille argent - Concours Général Agricole de Paris 2011
Argent
Concours Général Agricole de Paris 2011

Période de consommation

2013 - 2019

Nos suggestions

Fermer

Terroir

Surface en production

12,30 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

5 à 15 ans

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