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Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge

Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.


étiquette château Grossombre de Saint-Joseph rouge 2006
Appellation : Bordeaux supérieur

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Si la fraîcheur et la pluie marquèrent le premier trimestre (pluies de mars 3 à 4 fois supérieures à la normale), 2006 fut avant tout une année chaude (au 2e rang des années les plus chaudes depuis 1950) avec un épisode de canicule au mois de juillet et un mois de septembre très doux et sec.

Commentaires de dégustation

Apparence

Le Grossombre de Saint Joseph 2006 est rouge sang.

Nez

Son nez est élégant et délicat, avec des touches fumées, apportées par l’élevage sous bois.

Bouche

Ce vin est racé et puissant. La matière riche et ample, encadrée par des tanins présents, est empreinte de saveurs gourmandes de fruits rouges (cassis et cerise), avant une finale élégante finement poivrée. Un vin encore jeune, qu’on peut attendre quatre ans. (Janvier 2010)

Notations et avis

Le Guide Hachette : 
01.09.2009
 - Note : 

notation-etoiles.png

Grenat brillant, intense et complexe avec ses parfums de fruits confits et de cassis. Ce 2006 offre une matière concentrée et structurée. Les tanins soyeux laissent une agréable impression de douceur en bouche, accompagnée d’un fruité persistant. Un Bordeaux équilibré à conserver deux ans en cave.

Période de consommation

2013 - 2016

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Terroir

Surface en production

12,30 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

5 à 15 ans

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