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Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge

Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.


étiquette château Grossombre de Saint-Joseph rouge 2005
Appellation : Bordeaux supérieur

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Météo

Les conditions climatiques furent idéales en 2005 et donnèrent un superbe millésime à Bordeaux. De l'hiver à l'automne, le climat fut exceptionnellement sec pour la région. L'ensoleillement fut important dès la fin du printemps. Les températures estivales furent élevées, mais sans canicule.

Commentaires de dégustation

Apparence

La couleur est rouge grenat, très brillante.

Nez

Fraise et framboise emplissent le verre, accompagnées de délicates notes vanillées et toastées.

Bouche

L’attaque et souple et gourmande. L'élevage maîtrisé en barriques a respecté le raisin, comme en témoigne la chair ronde et ample, portée par des tanins soyeux qui évoluent élégamment en finale. La finale persistante est remarquable par ses touches de griotte. Ce vin est délicieux aujourd’hui.(Janvier 2010)

Période de consommation

2013 - 2018

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Terroir

Surface en production

12,30 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

5 à 15 ans

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