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Château Grossombre de Saint-Joseph Rouge

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Ce vin remarquable s'impose d'abord par son habit noir-rouge profond. L'ampleur du bouquet vanillé et fumé équilibre les flaveurs de fruits bien mûrs où domine le cassis. Si la mise en bouche est souple, la générosité de la chair bien structurée comble bientôt le palais. Les notes épicées et boisées prolongent le plaisir. Un vin riche qu'il faut savoir attendre.


étiquette Château Grossombre de Saint-Joseph 2016
Appellation : Bordeaux supérieur

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.

Météo

2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe est d'une couleur rouge profond, aux reflets presque noirs.

Nez

Au nez, c'est un vin puissant, marqué par des notes toastées de chêne qui viennent admirablement équilibrer un fruité élégant, souligné par des arômes de fruits noirs, légèrement épicés.

Bouche

En bouche, c'est un vin gras, d'une belle ampleur, très savoureux. Le palais est charmé par la finesse de ses tannins qui laisse présager une belle garde. Ce vin ne vous laissera pas insensible et vous prendrez plaisir à le déguster sur un steak tartare de bœuf, un mijoté de porc, ou tout simplement un hamburger.

Médailles

Concours de Bordeaux / Vins d'Aquitaine 2018 - médaille argent
Argent
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2018
Concours Général Agricole de Paris 2018 - Médaille argent
Argent
Concours Général Agricole de Paris 2018

Période de consommation

2019 - 2025

Nos suggestions

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Terroir

Surface en production

12,30 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux.

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

3309C - 101.14 - Fercal

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 500 à 5 000 pieds l'hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

5 à 15 ans

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