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Château Goumin Blanc
Remarquablement situé à flanc de colline, orienté plein Sud, le vignoble de Château Goumin jouit d'une situation privilégiée. La vigne installée ici sur un terroir argilo-calcaire, donne des vins blancs secs d'Entre-Deux-Mers, très délicats, se singularisant par leur souplesse et leur finesse.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 75% / Sémillon 25%
Météo
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
Limpide et brillante, la robe de ce Goumin 2019 est jaune pâle, agrémentée de reflets verts argentés.
Nez
Intense et gourmand, le nez dévoile des arômes délicats de fruits blancs, de poire mais aussi d’agrumes.
Bouche
L’attaque est bien nette. Le milieu de bouche présente une rondeur et un volume très plaisants. La belle longueur de la finale provient d’une fraîcheur très présente. Les arômes de fruits blancs viennent ajouter une touche supplémentaire, pleine de gourmandise. Ce Goumin 2019 pourra être dégusté sur des huîtres, des verrines avocat truite fumée ou bien encore des poissons en papillotes.
Période de consommation
2021 - 2024
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et Argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Mécaniques avec trieur
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14.
Engrais
Culture raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc 45% / Sémillon 45 % / Muscadelle 10%
Type de taille
Guyot Double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
16° à 18°C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies.
Collage
Bentonite
Potentiel de vieillissement
3 à 4 ans
Recettes
