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Château Goumin Blanc
Remarquablement situé à flanc de colline, orienté plein Sud, le vignoble de Château Goumin jouit d'une situation privilégiée. La vigne installée ici sur un terroir argilo-calcaire, donne des vins blancs secs d'Entre-Deux-Mers, très délicats, se singularisant par leur souplesse et leur finesse.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 60% / Sémillon 20 % / Muscadelle 20%.
Météo
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.
Commentaires de dégustation
Apparence
D'un joli jaune pâle, la robe de ce vin, particulièrement cristalline, est déjà très attirante à l’œil, laissant présager une belle fraîcheur lors de la dégustation.
Nez
Au nez, l’intensité des arômes fruités est remarquable. Les nuances de fleurs blanches et les notes d’agrumes, très aériennes emplissent très rapidement le verre.
Bouche
En bouche, très équilibré, ce vin étonne par sa surprenante persistance aromatique. Sa fraîcheur citronnée prolonge longuement le palais. Ses qualités gustatives lui permettent de s’accorder particulièrement bien avec les produits de la mer. En solo, sa fraîcheur sera également très appréciée en apéritif.
Période de consommation
2018 - 2019
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
5,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et Argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Mécaniques avec trieur
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14.
Engrais
Culture raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare.
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon blanc 45% / Sémillon 45 % / Muscadelle 10%
Type de taille
Guyot Double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
16° à 18°C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves Inox sur lies.
Collage
Bentonite
Potentiel de vieillissement
3 à 4 ans
Recettes
