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Château Coucheroy Rouge
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos.... Ce vin rouge de Pessac-Léognan se veut abordable, souple et fruité. Mais il possède néanmoins l’élégance et la finesse qui caractérisent les vins de cette région des Graves de Bordeaux. Classique par ses arômes de cassis, de fumet . Tout à fait dans l’ambiance des ‘gentlemen’s clubs’...
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 55% / Merlot 45 %.
Météo
2018 est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d'une jolie couleur rouge grenat, très profond.
Nez
Au nez, complexité et intensité sont les deux caractéristiques de ce vin. A l'agitation, il laisse échapper un savoureux mélange de fruits rouges, de tabac et de vanille. Une pointe d'épices vient agrémenter le tout.
Bouche
L'attaque est franche avec des tannins bien présents, mais sans excès. Ce vin développe un beau volume en milieu de bouche, avec des tannins bien fondus. La finale est très belle, avec beaucoup de rondeur. Les notes de fruits rouges et de réglisse emplissent la bouche, pour notre plus grand plaisir. Ce Coucheroy 2018, doté d'un bel équilibre, supportera volontiers de vieillir quelques années. Il accompagnera parfaitement un plat de tomates farcies, un poulet à la basquaise ou une belle entrecôte.
Période de consommation
2020 - 2030
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Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 et 15 ans
Recettes
