Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Coucheroy Rouge
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos.... Ce vin rouge de Pessac-Léognan se veut abordable, souple et fruité. Mais il possède néanmoins l’élégance et la finesse qui caractérisent les vins de cette région des Graves de Bordeaux. Classique par ses arômes de cassis, de fumet . Tout à fait dans l’ambiance des ‘gentlemen’s clubs’...
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 45% / Merlot 55 %.
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est brillante, d'un beau rouge rubis foncé.
Nez
Le nez est gourmand et complexe, sur de savoureuses notes de fruits noirs (mûres, cassis).
Bouche
En bouche, c'est un vin avec une structure souple et bien équilibrée. L’ensemble est plein, complexe et donne une sensation veloutée. Ce Coucheroy 2016 est très harmonieux, avec ses arômes de fruits rouges, ses quelques notes vanillées, et son boisé très léger, agrémenté d’une touche mentholée. Ce vin au charme indéniable saura parfaitement accompagner une belle entrecôte persillée ou un travers de porc mariné aux épices, mais aussi un plateau de fromages affinés (camembert, roquefort, édam...).
Période de consommation
2019 - 2028
Nos suggestions
Viandes blanches
|
Gibier
|
Fromages
|
Salades composées |
Viandes rouges
|
Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 et 15 ans
Recettes
