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Château Coucheroy Rouge
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos.... Ce vin rouge de Pessac-Léognan se veut abordable, souple et fruité. Mais il possède néanmoins l’élégance et la finesse qui caractérisent les vins de cette région des Graves de Bordeaux. Classique par ses arômes de cassis, de fumet . Tout à fait dans l’ambiance des ‘gentlemen’s clubs’...
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 45% / Merlot 55 %.
Météo
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.
Commentaires de dégustation
Apparence
Ce Coucheroy 2013 est doté d’une robe rouge grenat, limpide et brillante.
Nez
Le nez est fin, délicat ; il révèle au fur et à mesure de l’agitation toute une palette de notes de fruits mûrs (fraises, griottes...), le tout légèrement vanillé. De subtiles notes de fumé, légèrement toastées, de cuir, apportent enfin, au fruit mûr une agréable complexité.
Bouche
La bouche est ronde et soyeuse, élégante, avec des arômes fruités (framboise, fraise...). Sa structure est bien équilibrée. Gourmand, facile à boire, on le dégustera avec plaisir sur des volailles rôties, un risotto aux cèpes ou bien encore un plateau de fromages (Pavé d’Auge, boulette d’Avesnes, Cendré de Vergy...)
Période de consommation
2016 - 2020
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Gibier
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Viandes rouges
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Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 et 15 ans
Recettes
