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Château Coucheroy Rouge
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos.... Ce vin rouge de Pessac-Léognan se veut abordable, souple et fruité. Mais il possède néanmoins l’élégance et la finesse qui caractérisent les vins de cette région des Graves de Bordeaux. Classique par ses arômes de cassis, de fumet . Tout à fait dans l’ambiance des ‘gentlemen’s clubs’...
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Météo
Si janvier et février ont été plus froids que la normale, l'année 2009 a cependant été une année chaude (une des plus chaudes du siècle). L'ensoleillement a été très important. Les mois d'été ont été marqués par une sècheresse remarquable.
Commentaires de dégustation
Apparence
D’un grenat brillant, sa robe laisse sur le disque du verre quelques reflets orangés qui sont le signe de l’arrivée à maturité de ce beau vin de Pessac-Léognan.
Nez
Le nez est intense, riche de notes fumées et grillées, typiques du sol de Graves sur lequel sont plantées les vignes du Château de Coucheroy. Des effluves de cuir apportent au fruit mûr une complexité séduisante.
Bouche
La bouche est aujourd’hui souple et élégante, et révèle sa densité par une longue finale suave due aux tanins bien intégrés. Ce vin sera parfait sur une viande rouge grillée. Il pourra être particulièrement apprécié sur une terrine de ris de veau légèrement caramélisés…
Période de consommation
2013 - 2019
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Gibier
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Viandes rouges
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Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 et 15 ans
Recettes
