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Château Coucheroy Rouge
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos.... Ce vin rouge de Pessac-Léognan se veut abordable, souple et fruité. Mais il possède néanmoins l’élégance et la finesse qui caractérisent les vins de cette région des Graves de Bordeaux. Classique par ses arômes de cassis, de fumet . Tout à fait dans l’ambiance des ‘gentlemen’s clubs’...
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%.
Météo
2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Le beau mois de septembre, chaud et relativement sec, permit d’étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.
Commentaires de dégustation
Apparence
Le Château Coucheroy rouge 2007 est très brillant, et son rouge violacé est très lumineux.
Nez
Nez de fraise et de cassis, ses arômes sont frais et charmeurs.
Bouche
Ce vin d'une belle fraicheur est déjà très agréable aujourd'hui. Suivant une attaque souple, la bouche est ronde. Le boisé très fondu a atteint un parfait équilibre. Il est flatté par des notes vanillées et fumées, issues de l'élevage en barriques, et accompagnera parfaitement des rotis de veau ou des tournedos. (Janvier 2010)
Période de consommation
2013 - 2017
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Entrées
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Viandes blanches
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Gibier
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Fromages
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Salades composées |
Viandes rouges
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Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Cabernet Sauvignon / Merlot.
Type de taille
Guyot double avec ébourgeonnage
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barrique avec soutirage trimestriel
Potentiel de vieillissement
S’exprime à son meilleur entre 2 et 4 ans, peut vieillir jusqu'à 10 et 15 ans
Recettes
