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Château Coucheroy Blanc
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos. Il aurait très certainement apprécié ce vin coulant, frais et se serait étonné de ses parfums de fruits exotiques. Un véritable vin de roi !
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 100%
Météo
2019 a été marqué par la quasi-absence de froid hivernal, d'où des dates de débourrement plus précoces au vignoble. La pluviométrie printanière a été peu abondante. Un épisode de forte sècheresse s'est fait ressentir au début de l’été. Les pluies d’août ont été salvatrices pour la vigne.
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe, limpide, est d’une couleur jaune pâle, parsemée de reflets verts.
Nez
Le nez est plein de fraîcheur, avec des notes d’agrumes, de citron…
Bouche
La bouche est bien équilibrée, avec de la rondeur et de l’onctuosité, sans oublier une belle fraîcheur. On retrouve ici les arômes d’agrumes déjà perçus au nez, mais aussi des notes plus florales. La finale, longue, est aussi très fraîche, marquée d’une pointe de salinité. On pourra déguster ce Château Coucheroy 2019 sur un flan d’asperges vertes, des langoustines à la plancha ou bien encore un saltimbocca de veau à la Romaine.
Période de consommation
2021 - 2025
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Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire -
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
11 ans
Cépages de la propriété
100% Sauvignon blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Potentiel de vieillissement
2 à 7 ans suivant le millésime
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE
Recettes
