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Château Coucheroy Blanc
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos. Il aurait très certainement apprécié ce vin coulant, frais et se serait étonné de ses parfums de fruits exotiques. Un véritable vin de roi !
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 100%
Météo
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.
Commentaires de dégustation
Apparence
La couleur de ce Château Coucheroy 2017 est d'un joli jaune pâle, avec des reflets verts et même argentés. Sa robe, brillante, présente une belle limpidité.
Nez
Le 1er nez est marqué par des notes d’élevage, un peu boisées, vanillées. À l’agitation, on relève une belle complexité avec l'apparition de savoureux arômes d’agrumes confits et des notes de fruits confits comme l’abricot. Ce nez est plutôt intense.
Bouche
L’attaque est souple avec beaucoup de rondeur et de volume en milieu de bouche. On note également une belle fraîcheur qui allonge la sensation en bouche. Là encore, on retrouve les notes d’agrumes confits, déjà perçues au nez. On appréciera toutes les qualités de ce vin sur un plateau de fruits de mer, des huîtres chaudes, ou bien encore une blanquette de veau.
Notations et avis
Vif et bien équilibré, ce vin fait preuve d’un classicisme de bon aloi, tant par sa présentation avec une robe jaune à reflets verts et un bouquet floral que par sa présence structurée au palais. À boire entre 2019 et 2021.
Période de consommation
2019 - 2025
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Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire -
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
11 ans
Cépages de la propriété
100% Sauvignon blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Potentiel de vieillissement
2 à 7 ans suivant le millésime
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE
Recettes
