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Château Coucheroy Blanc
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos. Il aurait très certainement apprécié ce vin coulant, frais et se serait étonné de ses parfums de fruits exotiques. Un véritable vin de roi !
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon blanc
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
D’une grande limpidité, la robe de ce Coucheroy 2016 est d’un joli jaune citron, agrémenté de quelques reflets verts.
Nez
Le premier nez est sur les agrumes (pamplemousse, citron), puis apparaissent de savoureuses notes d’ananas et de fruits blancs (pêche).
Bouche
L’attaque est fruitée, gourmande. Très marqué Sauvignon, c’est un vin qui présente une belle vivacité et de la fraîcheur... On retrouve, en bouche, des arômes de fruits blancs (pêche, brugnon), déjà perçus au nez. Il sera le compagnon idéal de bouchées à la Reine, d’une terrine de poisson ou encore d’un appétissant plateau de fromages.
Période de consommation
2018 - 2024
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire -
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
11 ans
Cépages de la propriété
100% Sauvignon blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Potentiel de vieillissement
2 à 7 ans suivant le millésime
Œnologues Consultants
Valérie LAVIGNE
Recettes
