Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Coucheroy Blanc
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos. Il aurait très certainement apprécié ce vin coulant, frais et se serait étonné de ses parfums de fruits exotiques. Un véritable vin de roi !
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
100% Sauvignon
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe, limpide, de ce Coucheroy blanc 2015 est d’un séduisant jaune pâle.
Nez
Au nez, s’échappent, pour notre plus grand bonheur, des notes subtiles d’agrumes et de fleurs blanches (acacia).
Bouche
La bouche est tout en légèreté, avec des arômes élégants d’agrumes (légèrement citronnés), et un petit côté toasté, qui ne fait que rajouter un intérêt supplémentaire à ce vin très sympathique. Vous pourrez partager un agréable moment de convivialité autour de ce vin en le dégustant sur une tartiflette, un tempura de crevettes à la Japonaise ou des tagliatelles al Pesto.
Notations et avis
Édition 2018 - Cité.
Période de consommation
2017 - 2021
Nos suggestions
Entrées
|
Viandes blanches
|
Poissons et crustacés
|
Légumes
|
Fromages
|
Salades composées |
Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire -
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
11 ans
Cépages de la propriété
100% Sauvignon blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Potentiel de vieillissement
2 à 7 ans suivant le millésime
Recettes
