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Château Coucheroy Blanc
"Couchiroy" ou "Couche Roi" en Gascon. La légende raconte qu'un soir d'orage, le futur Roi Henri IV, revenant de la bataille de Coutras, fit en ces lieux une halte pour prendre quelque repos. Il aurait très certainement apprécié ce vin coulant, frais et se serait étonné de ses parfums de fruits exotiques. Un véritable vin de roi !
Style de vin
Fin et Fruité
Assemblage
100 % Sauvignon blanc
Météo
Humidité et fraîcheur pourraient caractériser le climat de cette campagne viticole : des pluies concentrées sur les mois d’avril et mai (période végétative) et un été frais particulièrement en Juin et août. Chaleur et sècheresse de septembre ont été favorables à la maturation des raisins.
Commentaires de dégustation
Apparence
Une couleur vert pâle brillante et très limpide.
Nez
Fleurs et fruits se mêlent dans le verre : agrumes, fruits exotiques, ananas et acacia, chèvrefeuille, citronnelle se développent progressivement.
Bouche
Ce vin frais, sans agressivité, est marqué en bouche par d'autres fruits encore : abricot, litchi, pêche. Sa finale est longue et persistante. On peut le déguster dès aujourd'hui seul à l'apéritif ou pour accompagner des poissons blancs grillés. (Janvier 2010)
Période de consommation
À boire aujourd'hui.
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Terroir
Type de sol
Graves sur sous-sol argileux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou mécaniques après sélection manuelle à la vigne
Autres
Porte-greffes
3309C - Riparia gloire -
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
6 500 à 8 500 pieds à l'hectare
Age moyen des vignes
11 ans
Cépages de la propriété
100% Sauvignon blanc.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après débourbage, partiellement en barriques et cuves inox thermo-régulées.
Température de fermentation
18 à 23 °C
Malolactique
Non
Elevage
Une partie en barriques, le reste en cuves inox sur lies.
Potentiel de vieillissement
2 à 7 ans suivant le millésime
Recettes
