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Château Bonnet Rouge
Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%
Météo
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d’un rouge très profond, proche du grenat, avec quelques reflets violets.
Nez
Le nez présente une belle intensité, avec des notes de fruits rouges et noirs mêlées, un boisé léger et une pointe de cannelle.
Bouche
En bouche, c’est un vin très souple et agréable, présentant une bonne structure. On y retrouve de délicieuses notes de fruits rouges et noirs. On prendra plaisir à le servir sur un colombo de veau, des brochettes d’agneau ou bien encore un faisan braisé aux raisins.
Notations et avis
| - Note : |
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Le jury a loué l’équilibre et l’harmonie de ce bordeaux soyeux, ainsi que sa bouche ample et juteuse. Un modèle pour l’appellation. À boire entre 2019 et 2024.
Période de consommation
2018 - 2024
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
oui
Elevage
En cuves et en barriques
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Œnologues Consultants
Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET
Recettes
