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Château Bonnet Rouge
Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d'un rouge intense, avec des reflets plus sombres tirant sur le violet.
Nez
Le nez est puissant, laissant échapper d'agréables notes de cassis, mais aussi d’autres fruits tels que la cerise noire ou encore la myrtille.
Bouche
La bouche est ample. Les tanins fondus assurent un bel équilibre et une jolie longueur. On retrouve, ici, les notes de fruits perçues à l’olfaction, complétées par des notes plus épicées. C'est un vin que l'on prendra plaisir à consommer dans ses jeunes années afin de profiter pleinement de la gourmandise fruitée qui le caractérise. Il saura à merveille accompagner un plat de tagliatelles ou un poulet basquaise.
Période de consommation
2017 - 2021
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Viandes rouges
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Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
oui
Elevage
En cuves et en barriques
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
