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Château Bonnet Rouge
Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.
Commentaires de dégustation
Apparence
Brillant, ce Château Bonnet 2013 se pare d’une jolie robe grenat soutenu, où virevoltent des reflets violets.
Nez
Le Nez est élégant, laissant échapper de savoureux arômes de fruits rouges (la framboise et la groseille), ponctués d’un léger fumé.
Bouche
L’attaque est souple et ronde, très plaisante, prolongée par des arômes de fruits frais, quelques notes de cassis et de girofle... La finale est tout aussi agréable, avec ses quelques notes de vanille. On pourra le servir sur une belle entrecôte à la Bordelaise et ses frites, un gigot d’agneau au four ou encore un plat de charcuteries...
Notations et avis
Vin à la robe profonde et appétissante. Au nez, on perçoit d’agréables notes fruitées et des épices. L’attaque est franche, agréable. En bouche, le vin a de la matière, et une certaine rondeur. L’acidité est bien marquée, mais le tout reste agréable. Finale épicée. Pas mal pour un 2013 ! (Lauréat Comité de Dégustation Vinogusto)
Édition 2015-2016 - Nez de mûre, résineux, pierre chaude, notes fumées et mentholées, bouche ample, charnue, franche, avec des tanins bien présents et de la suite. Solide pour le millésime.
Médailles
Concours Mondial Bruxelles 2015
Période de consommation
2015 - 2018
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Légumes
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Fromages
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Salades composées |
Viandes rouges
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Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
oui
Elevage
En cuves et en barriques
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
