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Château Bonnet Rouge
Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable…
Commentaires de dégustation
Apparence
Robe rouge intense, rubis, quelques reflets violets qui marquent encore sa jeunesse.
Nez
Le nez est d'une belle intensité, sur un panier de fruits rouges à maturité. Le cassis et la cerise sont suivis de notes épicées.
Bouche
La bouche est ronde. Les tanins sont présents et créent une structure séduisante. La fraîcheur des fruits, comme la cerise griotte, se mêle à la fraise plus mûre. C’est un vin que l’on prendra beaucoup de plaisir à déguster, par exemple, sur un rôti de bœuf en croûte de sel ou des Cannellonis aux deux fromages, accompagnés de leur sauce tomate aux champignons.
Médailles
Los Angeles International Wine & Spirits Competition 2015
Concours Général Agricole de Paris 2014
Période de consommation
2015 - 2020
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Entrées
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Salades composées |
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Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
oui
Elevage
En cuves et en barriques
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
