Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Bonnet Rouge
Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.
Style de vin
Souple et Gourmand
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Un beau mois de septembre, chaud et relativement sec, a permis d’étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.
Commentaires de dégustation
Apparence
Une plaisante couleur rouge dense et aux reflets vermillon illumine les verres par une brillance étonnante.
Nez
Des arômes de cerise griotte, de fraise mûre sont immédiatement identifiables. Certains y associent aussi cassis et violette, soulignés par une légère pointe toastée.
Bouche
Sa rondeur est appréciée, et son fruité toujours surprenant. Très souple il conduit le dégustateur avec facilité vers un plaisir gourmand. Il s’accommodera avec succès de plats variés durant les dix prochaines années. Son équilibre le rend réellement accessible.
Médailles
Elu Prix Plaisir (Bettane & Desseauve) 2011
Période de consommation
2013 - 2015
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot / Cabernet Sauvignon
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
oui
Elevage
En cuves et en barriques
Potentiel de vieillissement
3 à 7 ans
Recettes
