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Château Bonnet Rouge

Respectant l'expression du fruit et sans excès de concentration, Château Bonnet Rouge est un vin qui possède un charme indéniable. Il est une référence de la production bordelaise. Il se savoure plutôt jeune, mais la qualité de ses tanins lui autorise un vieillissement harmonieux de plusieurs années.


Château : Château Bonnet
image étiquette château Bonnet rouge 2007
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Souple et Gourmand

Assemblage

Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.

Météo

2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Un beau mois de septembre, chaud et relativement sec, a permis d’étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.

Commentaires de dégustation

Apparence

Une plaisante couleur rouge dense et aux reflets vermillon illumine les verres par une brillance étonnante.

Nez

Des arômes de cerise griotte, de fraise mûre sont immédiatement identifiables. Certains y associent aussi cassis et violette, soulignés par une légère pointe toastée.

Bouche

Sa rondeur est appréciée, et son fruité toujours surprenant. Très souple il conduit le dégustateur avec facilité vers un plaisir gourmand. Il s’accommodera avec succès de plats variés durant les dix prochaines années. Son équilibre le rend réellement accessible.

Médailles

prix plaisir
Argent
Elu Prix Plaisir (Bettane & Desseauve) 2011

Période de consommation

2013 - 2015

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Terroir

Surface en production

88,50 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia Gloire - 3309 C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l’hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Merlot / Cabernet Sauvignon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système d'émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

oui

Elevage

En cuves et en barriques

Potentiel de vieillissement

3 à 7 ans

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