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Château Bonnet Rosé
Avec sa fraîcheur et ses notes de groseille et de framboise provenant d'une courte macération pelliculaire avant pressurage, c'est le vin de tous les repas. Juste fraîcheur, longueur surprenante, c'est une vraie valeur sûre.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%
Météo
2018 est une des année les plus chaudes depuis 1900: des températures plus élévées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement... À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les reccords en septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe de ce Rosé de Bonnet 2018 est d'une couleur très pâle, agrémentée de reflets légèrement bleutés et brillants.
Nez
Après une courte aération, ce vin, issu d'un bel assemblage, à part égale, de merlots (vendangés précocement) et de cabernet sauvignon, offre un nez évoquant un agréable panier de fruits rouges, mêlés à des notes d'agrumes.
Bouche
Pour le plus grand plaisir du dégustateur, c'est un vin qui est tout en rondeur, souplesse et fruité. La bouche dévoile une matière croquante et appétissante, avec une finale vive, nette et longue. Très bien vinifié, il sera le compagnon idéal d'une salade composée, d'un tajine ou bien encore de brochettes de poulet. Parfait pour une soirée estivale !
Période de consommation
2019 - 2020
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Entrées
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Viandes blanches
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Desserts
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
52,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50 %.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
16 à 18°C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
