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Château Bonnet Rosé
Avec sa fraîcheur et ses notes de groseille et de framboise provenant d'une courte macération pelliculaire avant pressurage, c'est le vin de tous les repas. Juste fraîcheur, longueur surprenante, c'est une vraie valeur sûre.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
Le millésime 2017 est l'un des plus précoces, marqué par des hiver et printemps secs (déficit de pluviométrie de 46 %), des températures en moyenne 2°C plus hautes que la normale (malgré un épisode de gel en avril). L’été sec engendra des conditions idéales de maturité des pépins jusqu’à fin août.
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe de ce Rosé de Bonnet 2017, très brillante et lumineuse, est d'une teinte pâle très moderne.
Nez
Son nez gourmand, dévoile d'agréables notes florales (fleurs blanches) auxquelles viennent se mêler harmonieusement des arômes de petits fruits rouges.
Bouche
Déjà très appétissant au nez, il renforce cette impression par une bouche joliment fruitée, complexe et de bonne longueur. Il accompagnera harmonieusement un poisson grillé ou toutes vos salades estivales.
Période de consommation
2018 - 2019
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Desserts
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
52,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50 %.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
16 à 18°C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
