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Château Bonnet Rosé
Avec sa fraîcheur et ses notes de groseille et de framboise provenant d'une courte macération pelliculaire avant pressurage, c'est le vin de tous les repas. Juste fraîcheur, longueur surprenante, c'est une vraie valeur sûre.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
Laissons-nous charmer par sa jolie robe claire, couleur pétale de rose saumoné.
Nez
Au nez, celui-ci présente une bonne intensité, sur des notes de pêche blanche, pamplemousse, framboise et fleurs de printemps.
Bouche
Son élégance repose sur un équilibre recherché entre fraîcheur, fournie par une acidité timide, et sucrosité, intéressante en bouche. On retrouve les notes fruitées déjà relevées à l’olfaction et une finale longue, sur des fruits cueillis à maturité. Partenaire idéal de nos apéritifs et déjeuners en terrasses, il accompagnera agréablement les filets de Rougets à la plancha…
Notations et avis
L'association entre la trame tannique, les parfums de fraise et la vive acidité de ce vin fonctionne bien. C'est un vin tendu et rectiligne, avec des saveurs de framboise et de groseille. À boire à partir de 2016. (Roger Voss)
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Assemblage de Cabernet et Merlot pour un nez très aromatique, fruité. On y trouve des fruits rouges (framboises, cerises) mais également de la pêche et des agrumes. Une bouche ample et ronde, avec du gras et une légère sucrosité, balancés par une agréable sensation de fraîcheur en finale. Le tout est élégant et généreux. Un rosé pour célébrer les beaux jours avec ceux qui comptent. Et pour ne rien gâcher, la capsule à vis le rend très facile à partager. Servir frais. Très bon ! (Marc Roisin)
Période de consommation
2016 - 2017
Nos suggestions
Entrées
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Viandes blanches
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Desserts
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Poissons et crustacés
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Légumes
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
52,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Merlot 50 % / Cabernet Sauvignon 50 %.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées
Température de fermentation
16 à 18°C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Recettes
