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Château Bonnet Réserve Rouge
Château Bonnet figure toujours parmi les Bordeaux de confiance. Les Vignobles André Lurton défendent l’idée de vins à la fois charnus et harmonieux comme cette cuvée Réserve, qui pourrait figurer dans les archétypes des Bordeaux. D’une personnalité irréprochable, elle joue l’équilibre avec grâce et se découvre dans la profondeur et le charme.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
2016 fait partie des grands millésimes de ces 20 dernières années : hiver exceptionnellement doux et humide, printemps très arrosé jusqu'en juin. Puis, mi-juin, le millésime change radicalement de profil : chaleur et sècheresse diurne, nuits fraîches. Des conditions idéales pour de beaux raisins !
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est rouge sombre, proche du grenat.
Nez
Le nez est agréable avec ses notes de cassis frais, de fleurs (rose fanée, violette), mais aussi de fruits rouges comme la fraise, auxquelles se mêle un soupçon d’arômes mentholés.
Bouche
À la souplesse de l’attaque s’ajoute un bel équilibre de l’ensemble, avec des arômes de fruits et quelques notes de grillé. C’est un vin qui présente encore toute la fougue de la jeunesse, avec des tanins puissants : de belles années de garde en perspective. On pourra l’attendre deux ou trois ans pour le déguster à son apogée, servi sur une belle côte de bœuf rôtie ou une quiche aux légumes.
Notations et avis
Un vin rouge minéral et fruité aux arômes de fruits rouges et de réglisse. Modérément charpenté, avec des tannins fermes et une finale de longueur moyenne.
Période de consommation
2020 - 2030
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Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot 59% / Cabernet Sauvignon 40% / Cabernet Franc 1%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d’émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (20% neuves)
Potentiel de vieillissement
8 à 15 ans
Œnologues Consultants
Michel ROLLAND et Mikaël LAIZET
Recettes
