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Château Bonnet Réserve Rouge
Château Bonnet figure toujours parmi les Bordeaux de confiance. Les Vignobles André Lurton défendent l’idée de vins à la fois charnus et harmonieux comme cette cuvée Réserve, qui pourrait figurer dans les archétypes des Bordeaux. D’une personnalité irréprochable, elle joue l’équilibre avec grâce et se découvre dans la profondeur et le charme.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
La robe de ce vin est dense et profonde, d'une couleur rubis, avec quelques reflets violets.
Nez
Le nez est riche et complexe, avec ses savoureux arômes de fruits noirs (griotte), auxquels viennent se mêler quelques touches de cire et de tabac blond.
Bouche
En bouche, l'attaque est souple et franche. Nous sommes en présence d'un vin chaleureux, à l'équilibre raffiné, avec une belle structure aux notes gourmandes de fruits rouges et noirs bien mûrs, une belle concentration. Les tanins sont particulièrement bien fondus. La finale est sur les épices douces (type cannelle). Il dispose d'une bonne vivacité qui lui amène une fraîcheur des plus appétissantes. Pour apprécier toutes les qualités gustatives de ce Bordeaux, on pourra le déguster sur une délicieuse côte de bœuf grillée, des rognons de veau sauce Madère, ou encore une quiche à l'oignon.
Notations et avis
Des notes rondes de fruits rouges, de prune et de cuir neuf au nez. La bouche est franche et vive, rehaussée par une belle acidité. À boire dès maintenant. (James Suckling)
Web only - Des saveurs de cerise et de prune un peu amères, accompagnées d'une note de vanille torréfiée. La colonne vertébrale crayeuse se prolonge jusque dans la fin de bouche aux nuances d'herbes. À boire dès maintenant. (James Molesworth)
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Édition 2018 - Mi merlot, mi-cabernet sauvignon, cette cuvée livre un bouquet intense de fruits rouges, de cassis et de myrtilles sur un fond boisé fondu. Un fruité persistant qui imprègne aussi une bouche très équilibrée, à la fois charnue, riche et fraîche, bien épaulée par des tanins fermes. Du caractère, de l'élégance et de l'harmonie. 2019 - 2022. 
Côte de bœuf.
Période de consommation
2018 - 2030
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot 59% / Cabernet Sauvignon 40% / Cabernet Franc 1%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d’émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (20% neuves)
Potentiel de vieillissement
8 à 15 ans
Œnologues Consultants
Michel ROLLAND et Mickaël LAIZET
Recettes
