Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Rouge

Château Bonnet figure toujours parmi les Bordeaux de confiance. Les Vignobles André Lurton défendent l’idée de vins à la fois charnus et harmonieux comme cette cuvée Réserve, qui pourrait figurer dans les archétypes des Bordeaux. D’une personnalité irréprochable, elle joue l’équilibre avec grâce et se découvre dans la profondeur et le charme.


Château : Château Bonnet
étiquette château Bonnet réserve rouge 2007
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Ample et Complexe

Assemblage

Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.

Météo

2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Le beau mois de septembre, chaud et relativement sec, permit d’étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa teinte profonde, aux reflets grenat, est réellement belle. Elle brille sur les parois du verre.

Nez

Son nez fruité est relevé par des notes boisées nobles, qui ajoutent des nuances d’épices, de tabac blond complémentaires.

Bouche

Il est toujours marqué par le fruit mûr en bouche, suave, rond. Il est concentré, charpenté, prêt pour un vieillissement prolongé en bouteilles mais il délivre dès aujourd’hui nombre de ses secrets : petits fruits des bois, moka, vanille, réglisse s’associent harmonieusement. Il sera parfait avec des plats en sauce, daubes ou civets mais aussi avec des fromages de caractère.

Notations et avis

Gault et Millau : 
15.01.2011
 - Note : 
14,00 / 20

Nous avons adoré cette cuvée pour son côté simple et spontané, son fruité juteux et sa fraîcheur vivifiante : un vin qui ne souffre d’aucun manque de maturité et qui se livre sans complexe. Excellent rapport prix/plaisir.

Période de consommation

2013 - 2017

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Terroir

Surface en production

88,50 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309 - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l’hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Merlot 59% / Cabernet Sauvignon 40% / Cabernet Franc 1%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système d’émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques (20% neuves)

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

8 à 15 ans

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