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Château Bonnet Réserve Rouge
Château Bonnet figure toujours parmi les Bordeaux de confiance. Les Vignobles André Lurton défendent l’idée de vins à la fois charnus et harmonieux comme cette cuvée Réserve, qui pourrait figurer dans les archétypes des Bordeaux. D’une personnalité irréprochable, elle joue l’équilibre avec grâce et se découvre dans la profondeur et le charme.
Style de vin
Ample et Complexe
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
2007, frais et humide de mai à août, ne fut pas particulièrement favorable à la maturation des cépages rouges. Le beau mois de septembre, chaud et relativement sec, permit d’étaler la récolte pour atteindre une maturité parfaite.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa teinte profonde, aux reflets grenat, est réellement belle. Elle brille sur les parois du verre.
Nez
Son nez fruité est relevé par des notes boisées nobles, qui ajoutent des nuances d’épices, de tabac blond complémentaires.
Bouche
Il est toujours marqué par le fruit mûr en bouche, suave, rond. Il est concentré, charpenté, prêt pour un vieillissement prolongé en bouteilles mais il délivre dès aujourd’hui nombre de ses secrets : petits fruits des bois, moka, vanille, réglisse s’associent harmonieusement. Il sera parfait avec des plats en sauce, daubes ou civets mais aussi avec des fromages de caractère.
Notations et avis
Nous avons adoré cette cuvée pour son côté simple et spontané, son fruité juteux et sa fraîcheur vivifiante : un vin qui ne souffre d’aucun manque de maturité et qui se livre sans complexe. Excellent rapport prix/plaisir.
Période de consommation
2013 - 2017
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot 59% / Cabernet Sauvignon 40% / Cabernet Franc 1%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d’émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (20% neuves)
Potentiel de vieillissement
8 à 15 ans
Recettes
