Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Bonnet Réserve Rouge
Château Bonnet figure toujours parmi les Bordeaux de confiance. Les Vignobles André Lurton défendent l’idée de vins à la fois charnus et harmonieux comme cette cuvée Réserve, qui pourrait figurer dans les archétypes des Bordeaux. D’une personnalité irréprochable, elle joue l’équilibre avec grâce et se découvre dans la profondeur et le charme.
Style de vin
Ample et Complexe
Assemblage
Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 50%.
Météo
Si la fraîcheur et la pluie marquèrent le premier trimestre (pluies de mars 3 à 4 fois supérieures à la normale), 2006 fut avant tout une année chaude (au 2e rang des années les plus chaudes depuis 1950) avec un épisode de canicule au mois de juillet et un mois de septembre très doux et sec.
Commentaires de dégustation
Apparence
Le Château Bonnet Réserve rouge 2006 teinte le verre d'un grenat profond.
Nez
Son nez de fruits rouges mûrs est relevé par un boisé très fin et délicatement toasté.
Bouche
D'une belle attaque fruitée et souple, il est aujourd'hui encore d'une bonne fraîcheur, et ses tanins sont fins et élégants. Très fondus, ces derniers s'accordent très bien avec le vanillé issu de l'élevage en barriques qui apporte race et complexité à ce très beau vin de Bordeaux. Il se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, jusqu'en 2015 et plus...
Notations et avis
Cité pour sa rondeur et son volume.
Le coeur est tout en fruit, agrémenté d'épices et de baies rouges. Juteux, finale moyennement longue. Bien fait pour ce millésime. (J. Suckling)
Période de consommation
2013 - 2016
Nos suggestions
Entrées
|
Viandes blanches
|
Gibier
|
Fromages
|
Salades composées |
Viandes rouges
|
Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot 59% / Cabernet Sauvignon 40% / Cabernet Franc 1%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d’émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (20% neuves)
Potentiel de vieillissement
8 à 15 ans
Recettes
