Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Château Bonnet Réserve Rouge
Château Bonnet figure toujours parmi les Bordeaux de confiance. Les Vignobles André Lurton défendent l’idée de vins à la fois charnus et harmonieux comme cette cuvée Réserve, qui pourrait figurer dans les archétypes des Bordeaux. D’une personnalité irréprochable, elle joue l’équilibre avec grâce et se découvre dans la profondeur et le charme.
Style de vin
Riche et Puissant
Assemblage
Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%
Météo
L'hiver 2004 fut marqué par des températures inférieures à la normale et un déficit hydrique. L'été fut contrasté, sans grande chaleur : une bonne insolation en juillet, mais des pluies importantes en Août. Septembre fut remarquable avec des températures diurnes élevées et un bel ensoleillement.
Commentaires de dégustation
Apparence
Rouge rubis, limpide, avec des reflets tuilés.
Nez
Le nez est très fruité (groseille) et menthe, et boisé très présent (vanille, fumé, grillé). On retrouve des notes de cuir et de caramel.
Bouche
Le vin est concentré et corsé. Les notes de fruits rouges sont intenses. Les tanins sont très bien fondus et donnent un vin élégant et racé. C’est un vin à boire maintenant, jusque dans deux ou trois ans, sur des rôtis de porc ou de la cuisine traditionnelle française.
Notations et avis
| - Note : |
|
Édition 2008 - Une étoile revient à ce Bonnet Réserve pour l’harmonie de son corps.
Période de consommation
À boire aujourd'hui
Nos suggestions
Terroir
Surface en production
88,50 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309 - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l’hectare
Age moyen des vignes
17 ans
Cépages de la propriété
Merlot 59% / Cabernet Sauvignon 40% / Cabernet Franc 1%.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
En cuves inox thermo-régulées avec système d’émiettage du chapeau de marc
Température de fermentation
28 à 30°C
Malolactique
Oui
Elevage
Pendant 12 mois en barriques (20% neuves)
Potentiel de vieillissement
8 à 15 ans
Recettes
