Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Rouge

Château Bonnet figure toujours parmi les Bordeaux de confiance. Les Vignobles André Lurton défendent l’idée de vins à la fois charnus et harmonieux comme cette cuvée Réserve, qui pourrait figurer dans les archétypes des Bordeaux. D’une personnalité irréprochable, elle joue l’équilibre avec grâce et se découvre dans la profondeur et le charme.


Château : Château Bonnet
étiquette Château Bonnet Réserve rouge 2004
Appellation : Bordeaux

Style de vin

Riche et Puissant

Assemblage

Cabernet Sauvignon 50% / Merlot 50%

Météo

L'hiver 2004 fut marqué par des températures inférieures à la normale et un déficit hydrique. L'été fut contrasté, sans grande chaleur : une bonne insolation en juillet, mais des pluies importantes en Août. Septembre fut remarquable avec des températures diurnes élevées et un bel ensoleillement.

Commentaires de dégustation

Apparence

Rouge rubis, limpide, avec des reflets tuilés.

Nez

Le nez est très fruité (groseille) et menthe, et boisé très présent (vanille, fumé, grillé). On retrouve des notes de cuir et de caramel.

Bouche

Le vin est concentré et corsé. Les notes de fruits rouges sont intenses. Les tanins sont très bien fondus et donnent un vin élégant et racé. C’est un vin à boire maintenant, jusque dans deux ou trois ans, sur des rôtis de porc ou de la cuisine traditionnelle française.

Notations et avis

Le Guide Hachette : 
01.09.2007
 - Note : 

notation-etoiles.png

Édition 2008 - Une étoile revient à ce Bonnet Réserve pour l’harmonie de son corps.

Période de consommation

À boire aujourd'hui

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Terroir

Surface en production

88,50 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309 - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l’hectare

Age moyen des vignes

17 ans

Cépages de la propriété

Merlot 59% / Cabernet Sauvignon 40% / Cabernet Franc 1%.

Type de taille

Guyot double

Fermentation

En cuves inox thermo-régulées avec système d’émiettage du chapeau de marc

Température de fermentation

28 à 30°C

Malolactique

Oui

Elevage

Pendant 12 mois en barriques (20% neuves)

Collage

Au blanc d'oeuf

Potentiel de vieillissement

8 à 15 ans

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