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Château Bonnet Réserve Blanc
Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon.
Style de vin
Rond et Aromatique
Assemblage
Sauvignon blanc 55% / Sémillon 45%
Météo
2015 est la 3e année la plus chaude depuis 1900... Sècheresse, températures mensuelles et taux d'ensoleillement supérieurs aux normales saisonnières (au 1er semestre), fraîcheur nocturne et temps chaud en août accompagnant la véraison ont été des conditions climatiques optimales pour le vignoble !
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d’un joli jaune pâle où virevoltent quelques reflets verts.
Nez
Le nez gourmand, très expressif, est d’une belle intensité. Il laisse échapper d’appétissantes notes d’agrumes (citron), de brugnon et de poire, auxquelles se mêlent de subtiles notes boisées…
Bouche
En bouche, l’acidité est agréable, modérée et très bien maîtrisée. Les arômes de fruits blancs (poire prédominante) se distinguent encore. Ce Château Bonnet Réserve blanc 2015, riche et bien équilibré, sera le compagnon idéal de vos plateaux de fruits de mer, de moules-frites, d’une fondue chinoise ou bien encore d’un beau plateau de fromages (Crottin de Chavignol, Comté…)
Période de consommation
2017 - 2021
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
4,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare
Age moyen des vignes
20 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon Blanc / Sémillon
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.
Température de fermentation
18 à 23° C
Malolactique
Non
Elevage
En barrique de chêne merrain
Potentiel de vieillissement
1 à 5 ans
Recettes
