Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Blanc

Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages  sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon. 


Château : Château Bonnet
étiquette Château Bonnet Réserve blanc 2013
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Sauvignon 65% / Sémillon 35%.

Météo

Le 1er semestre 2013 a enregistré des records de pluviométrie. Un printemps très frais, voir froid (mai et juin) a entrainé un important retard dans le vignoble (floraison). Une météo beaucoup plus favorable (chaleur et ensoleillement) s'est mise en place à partir de juillet, jusqu’aux vendanges.

Commentaires de dégustation

Apparence

Sa robe a une teinte jaune pâle, avec des reflets vert et or gris.

Nez

Très belle intensité, sur des notes délicatement boisées et toastées qui portent des arômes d'ananas frais et d'agrumes (type pamplemousse) avec une finale sur la pêche blanche.

Bouche

Une belle impression de sucrosité ainsi qu’une touche d'acidité accompagnent notre éventail de fruits, mêlés aux fleurs blanches (type acacia). La fermentation et l'élevage sous-bois ont transmis un bon potentiel qui nous permet, après 8 mois de bouteille, de conserver toute la fraîcheur et la jeunesse du fruit. Il pourra être dégusté en apéritif sur des canapés aux avocats et crevettes ou sur un tartare de saumon.

Notations et avis

Vinogusto : 
19.05.2014
 - Note : 
15,50 / 20
 - Note : 

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Un vin bien équilibré aux arômes agréables de fruits mûrs (poires et pommes), côté minéral, un peu de poivre également. Une belle acidité. Finale assez nerveuse et persistante. Un vin super pour les plats de volaille et poisson.

Période de consommation

2015 - 2019

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Terroir

Surface en production

4,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc / Sémillon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.

Température de fermentation

18 à 23° C

Malolactique

Non

Elevage

En barrique de chêne merrain

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

1 à 5 ans

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