Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Blanc

Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages  sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon. 


Château : Château Bonnet
étiquette château Bonnet réserve blanc 2012
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Sauvignon 65% / Sémillon 35%.

Météo

Le printemps a mis à l'épreuve le vigneron avec une pluviométrie importante amenant son lot de maladies en tout genre. Les vignes ont demandé beaucoup d'attention et ce, jusqu'au 14 juillet, date à partir de laquelle la météo s'est montrée beaucoup plus favorable…

Commentaires de dégustation

Apparence

Limpide, clair et cristallin.

Nez

Complexe, avec des arômes de salade de fruits jaunes mûrs (pêche, brugnon).

Bouche

La sensation de fruit mûr se poursuit en bouche. Ce vin d'Entre-Deux-Mers, a une trame remarquable. Il a beaucoup de gras et de densité, mais conserve sa fraîcheur qui lui permet de se prolonger longuement.

Notations et avis

Gault et Millau : 
17.05.2013
 - Note : 
14,00 / 20

Primeurs - Très frais, ce vin est très vivifiant dans un registre citronné et d’agrume en général. Le toucher en bouche, gras, le prolonge et l’équilibre.

Médailles

médaille or Concours Bordeaux Vins d'Aquitaine 2013
Or
Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine 2013
médaille Concours Mondial du Sauvignon
Or
Concours Mondial du Sauvignon 2013

Période de consommation

2013 - 2017

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Terroir

Surface en production

4,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc / Sémillon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.

Température de fermentation

18 à 23° C

Malolactique

Non

Elevage

En barrique de chêne merrain

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

1 à 5 ans

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