Bonnet Réserve 2017
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Château Bonnet Réserve Blanc

Le Château Bonnet Réserve est issu d’une sélection parcellaire de quelques hectares, parmi les 120 du vignoble du domaine produisant des vins blancs en viticulture raisonnée. Les cépages  sélectionnés sont le sauvignon et le sémillon. 


Château : Château Bonnet
image étiquette château Bonnet réserve blanc 2010
Appellation : Entre-deux-Mers

Style de vin

Rond et Aromatique

Assemblage

Sauvignon 65% / Sémillon 35%.

Météo

L'hiver a été rigoureux (nombreux jours de gel) et le printemps assez frais. Au cours de cette année 2010, l'ensoleillement a été généreux. Entre le 21 juin et la fin septembre, on a pu observer une longue période de sècheresse, qui s'est révélée plutôt favorable à la vigne.

Commentaires de dégustation

Apparence

Or pâle avec des reflets éclatants, ce vin joue avec la lumière.

Nez

Le nez est celui d’un panier de fruits, abondamment rempli d’agrumes, de pêches blanches ou jaunes, de fruits de la passion, gorgés de soleil et mêlés à des fleurs d’acacia. Un pointe épicée et vanillée apporte une touche raffinée supplémentaire.

Bouche

L’attaque est fraîche, et reste sur cette impression de fruits des tropiques. Rapidement, on remarque une suavité inhabituelle sur un vin d’Entre-Deux-Mers. Bonnet Réserve est riche et ample, et s’accommode d’un boisé bien maitrisé. La persistance fruitée, citronnée, est très séduisante et permettra de profiter de ce vin avec un saumon à l’unilatérale, des langoustines grillées mais aussi avec un joli poulet du Gers.

Notations et avis

Vinforum (Suède) : 
01.03.2014
 - Note : 

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Un bordeaux blanc frais et séduisant offrant au nez des notes d'agrumes, de prune jaune et d'ortie, ainsi qu'une touche de lanoline et de chêne. C'est un vin de corps moyen à la texture légèrement crémeuse, présentant une belle acidité, une bonne longueur et une finale sèche marquée elle aussi par les agrumes.

Période de consommation

2013-2015

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Terroir

Surface en production

4,00 hectares

Type de sol

Argilo-calcaire et argilo-siliceux

Vinification

Vendanges

Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique

Autres

Porte-greffes

Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14

Engrais

Fertilisation classique raisonnée

Densité de plantation

3 000 à 5 000 pieds à l' hectare

Age moyen des vignes

20 ans

Cépages de la propriété

Sauvignon Blanc / Sémillon

Type de taille

Guyot double

Fermentation

Après macération pelliculaire et débourbage, en barriques.

Température de fermentation

18 à 23° C

Malolactique

Non

Elevage

En barrique de chêne merrain

Collage

Précipitation des tartres par le froid

Potentiel de vieillissement

1 à 5 ans

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