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Château Bonnet Blanc
Très Sauvignon, ce vin à prix accessible de la gamme d'André Lurton, est l'exemple type du "vin de tous les jours": arômes succulents de poire et de fruits exotiques, nerveux et expressif en bouche, finale nette et bien définie. Intelligent, vibrant, mais aussi facile à boire.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon blanc 75% / Sémillon 23% / Muscadelle 2%
Météo
2018 est une des années les plus chaudes depuis 1900 : des températures plus élevées que la normale, un été 2018 classé au 2e rang des étés les plus chauds, un fort ensoleillement… À une pluviométrie abondante a succédé, dès juin, une sècheresse persistante, frôlant les records en septembre.
Commentaires de dégustation
Apparence
Sa robe est d’un jaune, très pâle, couleur paille où virevoltent quelques reflets verts.
Nez
Issu de nos parcelles argilo-calcaires, c’est ici le sauvignon qui exprime, pour ce millésime 2018, toute son intensité et sa puissance, par des notes d’agrumes, de fruits exotiques (ananas) et de pêches jaunes.
Bouche
La bouche est tout aussi intense, et garde une texture ronde et généreuse, signe de la parfaite maturité des raisins. La longue finale acidulée et le retour aromatique persistant lui permettront d’être associé à des aiguillettes de poulet au citron, des poissons, des fruits de mers mais aussi à toute la gamme des délicieux fromages de chèvre.
Médailles
Concours Mondial du Sauvignon 2019
Concours Général Agricole de Paris 2019
Période de consommation
2019 - 2020
Nos suggestions
Entrées
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Poissons et crustacés
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Fromages
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
137,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14.
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo- régulées
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lie
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Maître de chai
Recettes
