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Château Bonnet Blanc
Très Sauvignon, ce vin à prix accessible de la gamme d'André Lurton, est l'exemple type du "vin de tous les jours": arômes succulents de poire et de fruits exotiques, nerveux et expressif en bouche, finale nette et bien définie. Intelligent, vibrant, mais aussi facile à boire.
Style de vin
Frais et Fruité
Assemblage
Sauvignon 55% / Sémillon 35% / Muscadelle 10%.
Météo
Du mois de février à juin, les températures ont été très supérieures aux moyennes, et les pluies très inférieures aux valeurs habituelles. Des conditions de sécheresse ont été observées en fin de printemps.
Commentaires de dégustation
Apparence
Presque transparent avec de nombreux reflets verts.
Nez
Encore une fois, le Château Bonnet Entre-Deux-Mers se présente comme une explosion de fruits. Les parfums intenses et complexes de fruits exotiques très murs évoluent délicatement au fur et à mesure de l’aération.
Bouche
Le raisin mûr se manifeste au palais immédiatement, à travers la structure fraîche et ample à la fois de ce vin. Les arômes de salade de fruits sont persistants. Un charme indéniable opère tout au long de la dégustation, et permettra d'associer ce vin aux traditionnels plateaux de fruits de mer, mais aussi aux poissons ou aux viandes blanches cuisinées.
Notations et avis
Les quatre fois vingt ans allégrement dépassés, André Lurton demeure viscéralement attaché au château Bonnet, une magnifique propriété de 270 hectares dans l’Entre-Deux-Mers. Le vin : grand raffinement tant au nez qu’en bouche. Fruit très pur, belle minéralité, notes de fleurs suaves, bouche charnue, ronde, fondante, très aromatique et délicieusement fraîche.
| - Note : |
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Édition 2013 - Le Château Bonnet 2011 obtient une étoile pour sa finesse, son côté soyeux et son expressivité aromatique.
Médailles
Concours Général Agricole de Paris 2011
Période de consommation
A boire aujourd'hui.
Nos suggestions
Entrées
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Desserts
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Poissons et crustacés
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Salades composées |
Terroir
Surface en production
137,00 hectares
Type de sol
Argilo-calcaire et argilo-siliceux
Vinification
Vendanges
Manuelles ou tri manuel avant récolte mécanique
Autres
Porte-greffes
Riparia gloire - 3309C - Fercal - 101.14.
Engrais
Fertilisation classique raisonnée
Densité de plantation
3 000 à 5 000 pieds à l' hectare
Age moyen des vignes
19 ans
Cépages de la propriété
Sauvignon / Sémillon / Muscadelle.
Type de taille
Guyot double
Fermentation
Après macération pelliculaire et débourbage, en cuve inox thermo- régulées
Température de fermentation
18 à 20° C
Malolactique
Non
Elevage
Pendant 4 mois en cuves sur lie
Collage
Précipitation des tartres par le froid
Potentiel de vieillissement
2 à 3 ans
Maître de chai
Recettes
