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Salade de fenouil, concombre et radis, poulet grillé au sésame
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Abordable
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour le poulet en croûte de sésame :
- 4 blancs de poulet
- le jus d’1 citron
- 2 cm de racine de gingembre
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- piment d’Espelette
- 150 g de sésame blond
Pour la salade :
- 1 fenouil
- 1 concombre
- une vingtaine de radis roses
- 1 citron (jus et zeste)
- 3 cuillerées à soupe d’huile de sésame
- sel
- piment d’Espelette
Préparation
- Couper les blancs de poulet en larges lamelles.
- Les placer dans un saladier.
- Y ajouter le jus de citron, la racine de gingembre épluchée et râpée, la sauce soja et le piment d’Espelette.
- Laisser mariner pendant 15 minutes.
- Laver le fenouil, le couper à la mandoline en lamelles pas trop fines.
- Éplucher le concombre, ôter les pépins et le détailler en dés.
- Couper les radis à la mandoline en fines tranches.
- Préparer la sauce pour la salade : dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l’huile de sésame. Ajouter le zeste d’1/2 citron. Saler et assaisonner de piment d’Espelette.
- Ajouter le fenouil, le concombre et les radis, bien mélanger. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Égoutter le poulet.
- Rouler chaque lamelle dans les graines de sésame et les déposer sur une tôle.
- Faire cuire au four pendant 4 à 5 minutes sur chaque côté.
- Dresser la salade dans des assiettes creuses, ajouter le poulet en croûte de sésame, décorer de pluches de fenouil.
- Servir accompagné du Château Bonnet rouge 2019.
Conseils :
- On peut également ajouté quelques fèves fraîches à la salade, c’est de saison !
- Si vous n’avez pas d’huile de sésame, vous pouvez remplacer par une autre huile végétale (tournesol, colza, …).
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Blog Nanie Cuisine :www.naniecuisine.com |
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