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Accueil > Art de vivre > Recettes
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  • Ris de veau laqué à l'orange et au gingembre, concassée de poires et échalotes, pommes de terre fondantes.
  • Pomme de ris de veau de lait braisée aux truffes, asperges vertes et champignons des bois
  • Concassé de veau aux piquillos, spouma de pommes de terre de Noirmoutier et caviar Sturia « Primeur »
  • Saltimbocca de poulet, écrasée de pommes de terre à la sauge
  • Grenadins de veau, petits légumes de printemps
  • Filet mignon de porc caramélisé, concassé de tomates au thym et au romarin
  • Poularde farcie au foie gras
  • Fajitas de poulet au guacamole épicé
  • Boulettes de boeuf et de veau, petits légumes printaniers
  • Curry rouge de dinde
  • Roulés de volaille aux champignons et foie gras, purée de panais
  • Paupiettes de porc lardées, purée de céleri, sucrine braisée
  • Paupiettes de Veau au coeur de chèvre
  • Quasi de veau à la cheminée, purée de topinambours et poêlée de cèpes
  • Tendrons de veau de lait et aubergines confites, chutney de tomates aigre-doux persillé et boquerones
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