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Saint-Jacques snackées au Chorizo

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Recette proposée par : Nanie Cuisine
Type de plat : Poissons et crustacés


Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes :
- 6 noix de Saint-Jacques sans le corail
- 25 g de chorizo en tranches fines
- 15 cl de crème entière liquide
- fleur de sel de Guérande

Préparation

  • Couper le chorizo en fines lamelles. Le faire revenir sur feu vif dans une poêle antiadhésive pendant 30 à 40 secondes en remuant constamment. Le retirer de la poêle.
  • Dans la même poêle, verser la crème entière liquide. Cuire sur feu moyen pendant 1 minute.
  • Éponger les noix de Saint-Jacques avec un papier absorbant. Les faire revenir 30 secondes sur chaque face dans une poêle antiadhésive.
  • Procéder au dressage : disposer un rond de crème sur une assiette. Disposer sur le dessus les noix de Saint-Jacques puis les lamelles de chorizo. Assaisonner de fleur de sel de Guérande.

Conseils:

  • Cette recette est une entrée. Pour la réaliser en plat principal, prévoir 5 noix de Saint-Jacques par personne, et accompagner de pâtes fraîches.
  • Il est préférable d’utiliser des noix de Saint-Jacques fraîches. Si vous utilisez des noix surgelées, faites-les décongeler une nuit dans du lait, puis épongez-les bien avec du papier absorbant.
   
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Blog Nanie Cuisine :www.naniecuisine.com

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