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Bonbons de brie chapelure de noix, salade de chou poivrée
Temps de préparation :
30 minutes
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 7 minutes
Coût : Abordable
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 7 minutes
Coût : Abordable
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 100 g de brie
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 100 g de cerneaux de noix
- 1/2 chou frisé
- huile végétale
- vinaigre de vin
- Sel
- poivre du moulin
Préparation
- Ôter les feuilles extérieures du chou frisé.
- Le couper finement et le placer dans un saladier.
- Saler, poivrer généreusement.
- Ajouter 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin et 3 cuillerées à soupe d’huile. Bien mélanger et réserver.
- Préparer trois assiettes :
- dans la première, y verser la farine ;
- dans la deuxième, battre l’œuf entier à la fourchette ;
- dans la dernière, y verser les noix mixées.
- Écraser le brie à la fourchette avec la crème fraîche épaisse.
- Saler et poivrer.
- Former des boules de la taille d’une noix.
- Les rouler dans la farine, puis l’œuf battu, puis la chapelure de noix. Rouler de nouveau dans l’œuf battu et la chapelure de noix.
- Faire chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle, y déposer les bonbons de brie et faire dorer sur toutes les faces.
- Dresser les bonbons de brie sur la salade de chou,
- Accompagner d'un Château Bonnet Cuvée Eden 2021.
Conseils :
- Pour une saveur plus raffinée, choisissez un brie truffé.
- Dans la vinaigrette de la salade de chou, on peut remplacer une cuillerée à soupe d’huile par une cuillerée à soupe d’huile de noix.
- Pour cette recette, on peut choisir un chou frisé ou un chou vert. Le chou rouge est quant à lui un peu plus sucré.
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