Art de vivre
Rechercher un vin
Un évènement à fêter, un dîner entre amis ? Nous vous aidons à trouver l'accord parfait ...
Le Saviez-vous ?
La décantation, utile ou non ?
Suivez-nous
Velouté de lentilles vertes à l'effilochée de joue de porc, beurre à l'ail noir
Accueil
> Art de vivre
> Recettes
> Velouté de lentilles vertes à l'effilochée de joue de porc, beurre à l'ail noir
Temps de préparation :
10 minutes
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 2 heures
Coût : Abordable
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 2 heures
Coût : Abordable
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 250 g de joue de porc
- 500 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 10 cl d’huile
- 10 g de beurre à l’ail noir
- sel
- poivre du moulin
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
Préparation
- Dans une cocotte en fonte, faire chauffer à feu moyen le beurre et l’huile.
- Éplucher l’oignon, le découcher en fines lamelles et le faire revenir quelques minutes dans la cocotte.
- Ajouter la joue de porc et faire cuire pendant 10 à 15 minutes en mélangeant souvent.
- Déglacer avec le vin blanc.
- Quand il est évaporé, couvrir à hauteur d’eau.
- Ajouter le laurier et le thym, couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant 1 heure 30 au minimum.
- Rincer les lentilles vertes à l’eau froide.
- Les ajouter à la cocotte et remouiller d’eau à hauteur.
- Faire cuire 20 à 30 minutes, ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Saler et poivrer.
- Prélever les joues de porc, les réserver.
- Mixer finement les lentilles, verser dans de larges bols de service.
- Disposer sur le dessus la joue de porc effilochée. Terminer avec un copeau de beurre à l’ail noir.
- Servir bien chaud accompagné d’un Château Tour de Ségur 2018.
Conseils :
- Pour un velouté plus fin, on peut le passer au chinois avant de le servir.
- Le beurre à l’ail noir est disponible dans les fromageries ou dans les enseignes Grand Frais.
- [Acheter château Tour de Ségur rouge 2018]
|
Blog Nanie Cuisine :www.naniecuisine.com |
Proposez vos recettes
Réservé à nos membres !
En tant que membre du Club des Vignobles André Lurton, vous avez la possibilité de partager vos recettes préférées! Après vérification, notre équipe validera votre recette et la publiera sur notre site pour le plus grand bonheur de tous !
Vous n'êtes pas encore membre ? Inscrivez-vous !