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Huîtres gratinées au foie gras
Temps de préparation :
10 minutes
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 8 minutes
Coût : Abordable
Difficulté : Facile
Temps de cuisson : 8 minutes
Coût : Abordable
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 12 huîtres n°4
- 30 g de foie gras
- 10 cl de crème
- 20 g de panko
- 1 grosse échalote
- Épices à pain d'épices
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le foie gras dans la crème entière. Ajouter une pointe de piment d'Espelette. Mixer au mixeur plongeant. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ouvrir les huîtres, ôter leur eau et réserver.
- Éplucher l'échalote et la ciseler finement. Répartir l'échalote dans les huîtres. Ajouter une cuillerée à café de crème au foie gras. Recouvrir de panko et ajouter une pincée d’épices à pain d’épices.
- Faire cuire au four pendant 5 minutes. Monter ensuite le four en position grill et faire gratiner de nouveau pendant 3 minutes.
- Servir bien chaud accompagné d’un Château de Bonnet Blanc 2019 frais.
Conseils :
- Si vous n'avez pas de panko (qui est une chapelure asiatique), vous pouvez utiliser une chapelure classique, mais préférez une chapelure grossière.
- Les épices à pain d’épices sont un mélange de cannelle, cardamome, girofle, anis étoilé, gingembre, noix de muscade. Vous pouvez l’acheter tout fait ou réaliser une composition à votre goût.
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Blog Nanie Cuisine :www.naniecuisine.com |
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