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Entrées

• Chartreuse d'asperges à l'araignée de mer et au caviar
• Omelette aux truffes
• Laitue, pâte de riz, ravigote
• Carpaccio de pastèque et melon
• Huîtres gratinées au foie gras
• Saint-Jacques, risotto aux cèpes
• Dômes de saumon fumé à la crème citronnée, concombre, sablé au parmesan
• Variations autour de la Crevette
• Inspiration salade landaise